長沙晚報掌上長沙6月24日訊（記者 李金）近日，新餐飲領袖峰會在湖南高橋大市場國際商品展示貿易中心舉辦，行業大咖圍繞餐飲未來發展趨勢、新銳餐飲、科技賦能、新零售創新等深度對話，為未來新餐飲發展助力。記者了解到，去年，湖南餐飲行業收入達1460億元,長沙餐飲魅力指數全國排名第14位。

　　“2017年，湖南餐飲行業收入達到1460億元，全省規模以上餐飲企業達4萬家，湘菜產業正從千億級產業向萬億級產業邁進?！笔∩虅諒d服務貿易和商貿服務處負責人在峰會上介紹。中國餐飲產業研究院發布的數據顯示，2017年長沙餐廳數總計52356家，其中中式快餐21390家，占比40.85%，中式正餐19818家，占37.85%，此外上千家的依次是面包甜點、火鍋、西式快餐店。而從各業態的絕對增長率來看，中式快餐以8.1%的增速占據絕對優勢，其他如火鍋、咖啡廳、韓國料理都是負增長。

　　湖南高橋大市場的統計數據顯示，從2014年-2017年，酒店廚房設備、餐飲用品增速明顯，年增速達到了10%—14%?！拔磥聿惋嬓铝闶圻M化空間巨大，預計2018年餐飲業全年增速將維持在10%左右?！遍L沙市酒店用品行業協會秘書長羅建軍如是說道。

　　“長沙處于快速發展階段，餐飲魅力指數全國排名第14！”中國餐飲產業研究院院長吳堅表示，2017年底，全國餐飲門店數量為578萬家，較2016年底減少24萬家。從區域來看，中西部餐飲還處于快速發展階段，投資風險較小，如長沙、西安、武漢等城市的餐飲投資風險要高于東北地區的城市。

　　據悉，2018年對于餐飲行業來說是發展變革重要的一年，“穩步增長”“科技賦能”成為最熱的餐飲業關鍵詞。此外，現場管理、個性定制等新概念、新手段的加持，都為新餐飲的未來發展加油助火。